（一）脫毒種薯少，專(zhuān)用品種不足。

發(fā)達(dá)..脫毒種薯應(yīng)用面積在90%以上，而我國(guó)僅為馬鈴薯種植面積的10%左右。由于馬鈴薯退化嚴(yán)重，導(dǎo)致減產(chǎn)10%～30%，嚴(yán)重的達(dá)到70%以上。多年來(lái)我國(guó)馬鈴薯育種以鮮食品種為主，忽視了加工專(zhuān)用品種的選育，導(dǎo)致馬鈴薯品種單一、落后。而發(fā)達(dá)..專(zhuān)用薯比例多在70%以上，國(guó)內(nèi)僅為5%左右。

（二）機(jī)械化水平較低。

國(guó)內(nèi)馬鈴薯生產(chǎn)仍以人畜力作業(yè)為主，且種植配套作業(yè)的中小型機(jī)具質(zhì)量不高、保有量少、區(qū)域適應(yīng)性較差，收獲機(jī)械化水平41%左右，遠(yuǎn)低于其它三大糧食作物，而發(fā)達(dá)..馬鈴薯機(jī)械化作業(yè)率可達(dá)90%以上。而近年人工成本已成為馬鈴薯生產(chǎn)過(guò)程中投入較大的成本要素，這使迅速提高馬鈴薯機(jī)械化水平顯得尤為迫切。

（三）專(zhuān)用淀粉生產(chǎn)、高附加值產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)滯后。

目前我國(guó)馬鈴薯加工比例仍不足10%，國(guó)內(nèi)馬鈴薯絕大部分是生產(chǎn)淀粉及以淀粉為原料的粗加工產(chǎn)品，品種單一、效益差，而市場(chǎng)需求潛力大的精淀粉、變性淀粉及系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)較少，且中國(guó)馬鈴薯企業(yè)精深加工設(shè)備主要依賴(lài)進(jìn)口，自主研發(fā)與吸收轉(zhuǎn)化能力弱，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)滯后。

（四）馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力差。

馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)集中度差、產(chǎn)業(yè)相對(duì)脆弱。馬鈴薯淀粉加工的行業(yè)門(mén)檻低，且缺少合理規(guī)劃，造成馬鈴薯淀粉加工業(yè)過(guò)度發(fā)展和低水平重復(fù)建設(shè)，70%的企業(yè)規(guī)模不足5000噸，在且淀粉加工技術(shù)與歐洲相比仍存在差距，研發(fā)能力弱，創(chuàng)新能力不足。

（五）淀粉市場(chǎng)低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重。

馬鈴薯淀粉市場(chǎng)企業(yè)間價(jià)格混亂，行業(yè)低價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，質(zhì)量以次充好，甚至個(gè)別企業(yè)摻雜使假，同時(shí)受..淀粉市場(chǎng)價(jià)格影響，對(duì)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展造成不利影響。

（六）環(huán)保問(wèn)題突出。

國(guó)內(nèi)大多淀粉民營(yíng)企業(yè)缺少環(huán)保處理措施，私排亂排現(xiàn)象嚴(yán)重，對(duì)環(huán)境及地下水資源造成污染。大型淀粉企業(yè)雖然擁有環(huán)保基礎(chǔ)設(shè)施，但設(shè)施投入大，每年環(huán)保運(yùn)行費(fèi)用高，導(dǎo)致大型淀粉生產(chǎn)成本高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。

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